乳脂鬆糕
英式乳脂鬆糕是英國聖誕節的傳統甜品，通常由水果，蛋糕或是餅乾以及奶油一層一層地疊加做成。英式乳脂鬆糕的獨特之處在於分層的華麗,一層層不同的配料，一勺挖到底，各種滋味融合在一起，甜美無窮。
「trifle」這個字最早是被用來指加入玫瑰花水與糖調味的厚重奶油，其配方在西元1596年的英國出版，在一本由湯瑪士·道森（Thomas Dawson）所著的《一個好的家庭主婦的珍寶》中。六十年後，加入了雞蛋，卡士達被澆在用酒精浸泡過的麵包上。
研究顯示其乃由一種非常相似的甜點「奶油伴水果」演化而來，而且兩個字原本可以交換使用。
有些人認為果凍的添加是近年來的變化，但是最早有包含果凍的配方可以追溯至西元1747年，而且老奧利弗·溫德爾·霍姆斯在西元1861年寫的有關乳脂鬆糕的詩也有包含果凍。
有些乳脂鬆糕會包含一點酒精成分，諸如波特酒，或是，最普遍的甜雪萊酒或是馬德拉酒。不含酒精成分的版本大都使用甜果汁或軟性飲料，諸如薑汁取代，因為為了潤濕蛋糕，液體是必要的。
一種有名的變化是在乳脂鬆糕做好之後，冷藏時加入浸泡在果凍裡的海綿。如果按照正確的比例添加，蛋糕和果凍將結合在一起，創造出漂亮的質感。
蘇格蘭人有一種與乳脂鬆糕相似的餐點，以蘇格蘭威士忌利口酒（一種烈性甜酒）或威士忌製作的「微醺的領主（Tipsy Laird）」。在美國南部，一種乳脂鬆糕鬆糕的變化樣式被稱作「微醺的蛋糕（tipsy cake）」。
乳脂鬆糕通常是用來裝飾而非食用，結合亮度、每層水果的顏色、果凍、果醬還有奶黃色的卡士達和鮮白奶油的對比。乳脂鬆糕通常是在聖誕節期間食用，有時候作為笨重的聖誕布丁的輕量級替代品。
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