法國必吃的美食(六)

法國必吃的美食(六)

法國巴黎身為美食的國度，不論是甜食派的經典法式馬卡龍、千層派、可麗餅，還是鹹食派的紅酒燉牛肉、油封鴨、法式鹹派，都能在巴黎一次滿足，來到這充滿浪漫氛圍的巴黎，配上一點紅酒加上美食，真的是人生的一大享受啊！

六、千層派 Mille-Feuille

法式千層酥（法語：mille-feuille，又稱拿破崙酥、拿破崙蛋糕）是一種法國起源的蛋漿甜品。

傳統上，法式千層酥是由三層酥皮夾兩層奶油，但有時也用果醬。頂部通常是交替的白色（糖製成）和棕色條（巧克力製成）。

法文「mille-feuille」解作「千層」，中文名稱「拿破崙蛋糕」源自英文名稱「Napoleon」（英國）及「Napoleon Slice」（加拿大）；本來是法文中把義大利那不勒斯作為形容詞的「Napolitain」解作「用義大利方式（製作的糕點）」，後來被誤解為法國皇帝拿破崙（一世）的名稱，實際上和拿破崙無關。[1]

在法文中，mille-feuille並不單指用酥皮做成的千層酥甜點，也可用來代稱用各種材料製作，中間夾水果或奶油霜並疊成塔狀的甜點，例如「mille-feuille choco-framboise」（巧克力蔓越莓塔）。

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