歐培拉

歐培拉

歐培拉（法語：Opéra），是一種法式甜點。《拉魯斯美食百科》定義歐培拉是一種夾有咖啡糖漿和巧克力醬的杏仁奶油蛋糕，傳統的歐培拉蛋糕有6層，其中三層為浸泡過咖啡糖漿的海綿蛋糕，其餘三層是巧克力與奶油慕斯。

歐培拉，也被稱為歌劇院，法國甜品中的優雅貴族，百年歷史，經典傳承。

很難說到底是誰發明的歌劇院蛋糕。有消息稱有一種歌劇院蛋糕出售在巴黎早在1890，最大的歌劇院蛋糕是在達洛優。在那裡，糕點廚師Pascal做了一個蛋糕，柔軟和光滑如歌劇舞台，光榮而美麗。

對歐培拉的起源，則有兩種不同的說法。一種說法認為，此甜點原是法國一家點心咖啡店研發出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以乾脆將此甜點稱為Opera。因為“Opera”一詞在法文裡的意思就是“歌劇院”。而另一種說法卻認為，歐培拉蛋糕最先創制於1890年開業的甜點店Dalloyau，由於形狀正正方方，表面還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內的舞臺，餅面上點綴的金箔片，則代表著歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才因此而得名。

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