魚子醬的享用與配搭

魚子醬的享用與配搭

魚子醬傳統上以香檳或冰鎮伏特加搭配，“不要用口味較重的紅葡萄酒或白葡萄酒搭配魚子醬，它們的味道會相互衝突。品嘗各種不同的魚子醬時，中間應該喝水或蘇打水來清潔味蕾。

品嘗魚子醬，有人喜歡用勺子直接從罐子裡舀出來就吃。珍珠貝母做的勺是非常正統的選擇，但你不一定需要用一個那麼漂亮的勺子去吃它。也有人喜歡配搭麵包和餅乾一起吃，你可以選擇以法國長麵包作為基底，簡單切片並放入多士爐烘烤，鋪上多汁飽滿的魚子醬配搭酥脆的長麵包外皮，食法簡單「有脆」。你亦可以選擇以蘇打餅乾搽上酸奶油，加上薄片青瓜，最後添加一點魚子醬成為簡單美味的魚子醬Tapas吃法。

至於搭配方面，品嘗魚子醬最好的搭配是酒。在俄羅斯，當地人會配上一杯冰凍伏特加襯托魚子醬，味道會更厚重。有時為了襯托魚子醬的昂貴，法國香檳配魚子醬絕對是西餐裡常見的。

無論你搭配什麼酒，主要目的都是為了啟動味蕾、清理口腔，以便能夠儘量捕捉更多魚子醬的美味和香氣。

需要特別注意的是，單吃魚子醬的話，跟紅酒、中國白酒、甜酒的搭配結果會非常古怪，一般不要輕易去嘗試。

法家莊 https://www.fatkashop.hk/