Fouée 肉夾饃
肉夾饃，也稱臘汁肉夾饃，源自中國陝西的著名小吃。
在索米爾(Saumur)，這裡有一道叫做fouée的美食絕對讓你吃到停不下來！
Fouée的做法其實和中國的肉夾饃特別像，同樣是烤好一個面餅，從中間切開，然後加入“餡”。不同的是，法國的“肉夾饃”是趁著面餅熱的時候抹上一層黃油，然後加入肉泥、豬肉醬、鷹嘴豆等。
法國人很喜歡吃熟肉醬 rillette ，不管是沙丁魚、豬、兔、鹿、鴨、鵝…等，都能做成肉醬。如果是豬熟肉醬，作法大抵是將豬肉切塊放進鍋裡，最底跟最上層都要加豬油，加香料調味後文火燉煮，煮到豬肉熟透，攪拌至肉汁完全蒸發，關火冷卻，放入玻璃罐中用豬油封瓶，便能保存很久。
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