老撾飲食習慣

老撾是東南亞地區唯一的內陸國，與中國、泰國、越南、柬埔寨、緬甸接壤，東盟成員國之一。老撾境內山巒起伏，山地和高原約佔領土面積的80%，森林密佈，有「印度支那屋脊」之稱。動物中以大象為多，故老撾有「萬象之都」的美稱。老撾以自然經濟為主，是東南亞十國中經濟較為落後的國家之一。人民樸實，生活悠然自得，自給自足。

1. 稻米及米製品

稻米是老撾的主食原料。老撾地處熱帶，光照充足，雨量充沛，特別適合於水稻的生長。主食米飯或米粉種類品種很多，主要有：咖喱飯、椰漿飯、炒飯、雞飯、米粉、炒麵、粽子等。

糯米飯是老撾人最愛吃的主食，在食物結構中約佔有70%的比重。此外，主要還有米線和米粉，在如今老撾人的飲食文化中，味道清淡的湯粉是最常見的一種街邊美食，是老撾人最主要的便食之一。

2. 蔬菜和水果

在老撾的飲食結構中，蔬菜和水果的地位僅次於大米。老撾最有代表性的菜就是「舂木瓜」，是以木瓜為原料製作的。這道菜是老撾人最愛吃的美味菜餚，也可以說是老撾的國菜。老撾人每天都要吃的，在哪裏都有得賣。

3. 水產品和肉製品

老撾雖然屬於內陸國家外，但各種新鮮、干制的水產品及其它衍生加工品也是其不可缺少的美食。在老撾的飲食結構中，肉製品所佔的比重較小。肉食原料主要是雞、豬、牛等。又由於宗教信仰的不同，肉食原料存在着地區與族群取捨的明顯不同。

4. 調味文化

東南亞地區是調味品的世界，自古盛產香料。而東南亞的飲食也素以味重著稱，佐料的豐富多彩與講究是它們的一大特點。由於地處熱帶,東南亞地區多喜歡食用富有刺激性的調味品，如辣椒、蔥、蒜、姜等。各種調味料是東南亞菜的精髓所在。毫無疑問，重味與調味品豐富也是老撾的又一典型的區域文化特徵。

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