銅鑼燒
銅鑼燒（日語：銅鑼焼き、どら焼き、ドラ焼き，羅馬拼音：dorayaki）是日本著名的和菓子（甜點）。它的製程：先將全蛋、鮮奶、蜂蜜、糖、低筋麵粉、奶油等拌勻成麵糊，用平底鍋小火烤成兩面金黃的餅皮，外形呈小銅鑼狀，再取兩片餅皮夾住紅豆沙餡料來吃，柔軟綿密、香甜可口。相傳它的由來，與一位感恩圖報的武將有關。
日本江戶時代（西元1603年－1867年），又稱為德川時代，因「德川家康」統一日本，被「後陽成天皇」任命為「征夷大將軍」，在江戶（現今的東京）開設「德川幕府」統治日本，政權落入德川氏手中，直到西元1868年，明治天皇頒布「王政復古大號令」，宣佈廢除幕府，並命令「德川慶喜」辭官納地，將一切權力歸還天皇，期間共計264年。
江戶時代的早期，直到西元1615年的「大阪夏之陣」，豐臣秀賴戰敗自盡，豐臣軍隊正式滅亡前，日本尚未統一，還是征戰連年。有位戰傷的武將，躲進民家療傷，康復後為了報恩，就把隨身攜帶的軍樂器銅鑼送給那位居民。
該居民認為銅鑼很容易受熱，而且底部很平坦，是一種很理想的烹具，就把銅鑼當作平底鍋，在其內部塗上一層麵糊，燒烤成麵餅皮，再取餅皮包裹紅豆沙餡料來吃，柔軟綿密、香甜可口，拿到市集販賣，廣受人們的喜愛，因為這種和菓子（甜點）是以銅鑼燒烤而成，而且它的外形也很像銅鑼，所以就把它取名為銅鑼燒。
像在奈良和大阪等的關西地區，銅鑼燒有個不同的名稱：みかさ(mikasa)。雖然みかさ最初的意思是三重的草帽(三笠)，但它也是奈良若草山的另一個名字。
儘管銅鑼燒通常夾的是紅豆餡，但近年來也有其他更為受歡迎的內餡，如奶油、卡士達、栗子、抹茶和巧克力。另外還有無數種也能夠添加額外配料的新穎產品。無論是熱的還是冷的，銅鑼燒都非常美味。
銅鑼燒的主要製造商マルキョウ(Marukyo)，在2008年時將4月4日定為銅鑼燒日。由於銅鑼燒在日本的深受許多孩子們的喜愛，因此其國定日便落在3月3日的女兒節和5月5日的男孩節(或兒童節)之間。
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