巴西甜點

巴西甜點

Bolo de rolo

Bolo de rolo是一種出自Pernambuco洲的經典巴西甜點，它的蛋糕糊是由麵粉、雞蛋、黃油和糖製成。把麵團和融化了的芭樂一起卷起來，使它看上去很像瑞士蛋糕卷，但是面皮的厚度要比瑞士蛋糕卷薄很多，並且還有芭樂，這使它的味道和瑞士卷有很大差別。這道甜點是由葡萄牙的一種卷著堅果的海綿蛋糕卷演變而來。由於巴西的東北部有豐富的芭樂，所以就把堅果換成了芭樂，並在它的上面撒上大量的糖。

Quindim

Quindim 黃色有光澤的椰蓉糕是巴伊亞的另一道美食，原料不超過4種：雞蛋、糖和椰子（有的加黃油），在杯子蛋糕大小的模具中烤成，底部焦黃，密密的椰絲口感堅實；平整的上部則有如蛋撻般適口。這道甜點也是文化融合的典型產物，據說quindim一詞來源於剛果語的kintiti（意為美味），做法則結合了葡式甜點對蛋黃的鍾情。

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