日式烤雞（焼き鳥）

日式烤雞串（焼き鳥）是一種日式食品。一般而言是以幾塊一口大小的雞肉或雞內臟放在竹籤上，多以備長炭炭火烤製。日式烤雞串為相當大眾化的居酒屋小吃，現時亦有以烤雞串為主的特式專門店，超級市場亦有售新鮮或冷藏的烤雞串。

烤雞，是將雞肉以甜醬或調味醬汁醃漬之後再做燒烤的料理。雖然您在居酒屋就能吃到這道料理，但我們仍建議您前往烤雞專賣店品嚐，因為在專賣店裡您能夠以合理的價錢吃到所有不同部位的烤雞。在烤雞專賣店裡有時候也會提供烤豬肉或烤內臟。

Yakitori （焼き鳥）的字面意思是烤雞（動詞），也指烤的雞肉。

烤雞肉串通常由小塊雞肉、雞雜，或其他肉類和蔬菜，串在竹籤上在木炭上烤制而成。

日式烤雞肉串通常在居酒屋餐廳（日本小吃）和專業的日式串燒餐廳都可以找到，除了提供這些美味的串燒，還有酒精飲料。

烤雞肉串的類型：

1.雞大腿

2.雞胸

3.雞皮

4.雞蔥串

5.雞翅

6.雞屁股

7.雞軟骨

8.雞心

9.雞肝

10.雞胗

沙律