日式豬排
日式豬排（日文：豚カツ，英文：Tonkatsu）又稱吉列豬排，以吉列的方式炸豬排。吉列豬排選用較厚身的豬排，裹上蛋汁、麵包屑及炸粉油炸，最後切成數塊淋上豬排醬，佐以高麗菜絲食用。
日式炸豬排乃洋食的一種，現時已漸日本化。最常見的吃法包括配以白飯、麵豉湯和漬物。另外，亦有配合日式咖哩飯、丼物，以至三明治、漢堡包、或土耳其飯等，吃法五花八門。
一般豬排飯有兩種形式，一種是在一個大碗上放上一塊豬排，另一種則是把切好的豬排放在碟子上，和白飯分開。前者多是在日本市面速食店或餐廳見到的豬排飯，多是配以生熟蛋和洋蔥在飯上，口感香口。後者則是在飯堂見到的定食類，配以味噌湯進食。而日本的咖哩豬排也多是以定食型式出售。有些人不喜歡油膩的豬排在白飯上，也會放棄碗飯型而主動叫定食型。
除了豬排，亦衍生了吉列雞、吉列火腿、吉列牛等不同款式。吉列牛在大阪、神戶一帶頗受歡迎。
豬排的日語發音かつ與「勝」同音，因此日式豬排店名多有「勝」字，如福勝亭、勝博殿、十勝屋、勝政、勝田等等。
另外日式炸豬排的日文叫做「とんかつ」，發音與日文的「かつ」勝利音同，因此又被稱為「勝丼」。
日本人相信比賽或是考試之前吃炸豬排，可以討吉利，因此每到這段期間，尤其是升學考試，就會看到每個學生的便當盒裡，均一色都是黃澄澄的炸豬排，不論是國小還是國高中生，都會恭恭敬敬的捧著便當將炸豬排吃完，以求得比賽或考試順利。
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