茶漬飯
茶泡飯（又譯茶漬飯），是一種將米飯和配料淋上茶或高湯一起食用的日式料理。通常以鹽、梅干、海笞等配料，和飯一起泡。製作方便，取材簡單。
茶泡飯的來源
在戰國時代，日本的武士在行軍作戰中，用熱茶泡米飯，加上佐料，即飲即食，可以在最短的時間內充飢提神。如果選用沒有發酵和高溫處理過的茶葉，其中富含抗氧化劑，可以預防敗血症。所以，這種茶泡飯被稱之為「武士之食」。在二次世界大戰結束後，日本食物供應短缺，許多人吃茶泡飯，喝醬湯。因此，茶泡飯本來是貧窮或困難時，沒有辦法的烹調方法。
而另一個來源則是根據源氏物語記錄，平安時代貴族在夏天招待客人的就一碗涼水泡飯，可見這種吃法在那時是多麼高層次。
至少到戰國時代，這都不是平民百姓吃的玩意兒，而是貴族大臣們的專利。同時更追求享受的人開始用各種高湯調味。既然水能往米飯里倒，湯也能往裏倒，那麼何不嘗試下把茶水往裏倒呢？江戶時代，茶道經過改革以後風靡一時，茶泡飯就開始流行起來了。
最早這樣吃的據說是當時的商家的「奉公人」，江戶的男孩子在13歲左右就要出去「奉公」，到商家做學徒就叫「小僧奉公」，也就踏上了商家奉公人的道路，這門行當十分忙碌和清苦，一年只有兩次省親假，其他時間都花在奔波經商上。對他們來說，時間就是金錢，所以忙起來的時候，他們索性把米飯、菜和茶一股腦倒在一起一次性解決了。無意中，一道上好的料理就這樣誕生了。很快，江戶的那些好新奇事物的市民群起而效仿。
隨着茶泡飯的發展，用來泡飯的不僅僅限於純的茶水，還有用上等的昆布煮出高湯，加入煎茶，做咸昆布的茶泡飯。如今很多餐廳的茶泡飯用茶，不僅僅有溫和的煎茶味，更少不了清爽的高湯味。另外，隨着發展，茶泡飯的種類和配料，變得更豐富多彩了。
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