蘭斯玫瑰餅乾
蘭斯玫瑰餅乾（法語：Biscuit rose de Reims）是法國蘭斯的特產，也是全世界歷史最為古老的餅乾之一。蘭斯玫瑰餅乾起源於17世紀末的蘭斯，逐漸成為法國香檳區知名度僅次於香檳酒的產品。
這種餅乾可以追溯至1690年，當時香檳省的麵包師們，想要更好地利用麵包出爐後烤箱的餘熱，就想了這樣一個點子。他們創制了一種特殊的麵團，在經歷了第一次烘烤之後，繼續留在麵包爐中慢慢乾燥。這就是“餅乾bis-cuit”這個詞彙的來源，意思為烘烤兩次。自此之後，這種餅乾的做法就一直未變。
最初，這種餅乾是白色的。如今餅乾的玫瑰色來自胭脂紅，一種加入餅乾配方的天然紅色染料，這種染料來自介殼蟲（又稱胭脂蟲）的雌蟲。法國真是一個很愛粉色的國家啊，就連很多男人都對粉色有說不盡的執念。
通常法國人習慣將玫瑰餅乾用香檳或者葡萄酒浸濕再吃，但是它也可單吃，可當作配料做成配菜吃，也可作為果醬土司及其他蛋糕的裝飾。除去其玫瑰色的色彩以外，這種餅乾還有著鬆脆而入口即化的口感。
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