抹茶 vs 綠茶傻傻分不清
抹茶與綠茶常常被混為一談，不少人都認為兩者都是同一樣東西，只是說法不同，然而, 他們都是相似而不相同, 兩者所含的營養價值大不相同。
其實, 綠茶其實只是一個統稱，泛指未經發酵而成的茶葉，跟抹茶種最大的差別，就是「發酵」程度較低。常見的綠茶有玄米茶、煎茶、龍井等。
抹茶取材自一種名為Camellia Sinesis的茶樹，抹茶需要經過多重精煉，由蒸煮、烘乾、至研磨才能成為抹茶粉。
兩者最大分別是，製作抹茶時農夫會為了讓茶葉製造出更多葉綠素，因而會遮蓋綠茶樹，避免陽光直接照射，所以你會發現抹茶比綠茶顏色會更為鮮綠色，而且幾乎沒有苦澀味道。
抹茶由於處理方法講究，價格自然睇高一線，是一般日本綠茶的七至八倍。它亦是為日本傳統茶道用，由選取茶碗、茶壺、燒水，以竹製茶筅在茶碗沏茶，以至茶室中裝飾的掛軸、插花、 點心、品茶的步驟，每一步都是藝術。
抹茶撲鼻有如海苔香味，茶打出來質地濃稠，入口微甜帶少許甘苦，回甘悠長，不會有苦澀和酸味。由於幼細度可達至2至20微米，故能懸浮在水中不沉。
綠茶處理方法相對簡單，因此價格便宜。除了玉露 （最高級的 綠茶 茶葉，種植方法類似抹茶，只取茶葉最嫰部分，但不磨成粉），其他一律是揉捻成針狀後烘乾的煎茶，例如焙茶是炒過煎茶，玄米茶加了炒過糙米的煎茶，質地比抹茶清爽。比起講究的抹茶，綠茶一般是以茶葉為主，很少磨成粉，但卻飲得隨意，一般家居、食肆、辦公室簡單以熱水沖飲，甚或便利店的支裝茶，隨時買隨時飲。
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