醬料 - 貝夏梅爾調味醬

貝夏梅爾調味醬 Béchamel Sauce， 是五大基礎醬中最簡單的一種。傳統的醬料只需要將濃奶油加入小牛肉湯中。儘管一些廚師仍然相信這種醬中需要小牛肉湯，但是許多廚師都省略了這一步，只是使用麵粉，奶油和黃油，另外加一些洋蔥，丁香和肉蔻，燉到濃稠即可。此醬料適用於蔬菜，蛋類，烤麵包和意大利面。

主料 :全麥麵粉 (2大勺)黃油 (20克)奶油 (35ML)牛奶 (35ML)水 (50毫升);
輔料 :鹽(四分之一小勺) 白鬍椒粉少許;

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