芋圓
芋圓是一道著名的臺灣傳統甜點。軟Q彈牙，香氣四溢，由芋頭製成
芋圓是在1946年被研發出來的，創始者為蔡林保雲，居住在瑞芳。蔡林保雲於1938年嫁到瑞芳，幫忙婆家經營雜貨店，一開始在門口賣梅子清冰供路人止渴，後來便在門口擺起刨冰攤，並研發出芋圓。第三代蔡政建經營的芋圓店，為紀念奶奶創造芋圓，店名改為「保雲芋圓」。
1970年代，一位阿柑姨於九份國小附近擺攤兼賣冰品，因客人要求開始增加芋圓當佐料，隨著觀光推廣而成為當地著名小吃
九份老街還有一攤同時期的「賴阿婆芋圓」。
2017年位於萬里的金山芋圓王以大顆的芋圓出名，許多遊客前去打卡朝聖。
2018年苗栗縣後龍鎮慈雲宮廟口-金豐玉漿 芋圓製造所-取得國內專利，為國內第一家有專利的芋圓，隔年再取得大陸專利權。
製作流程：
1.將芋頭切塊
2.將芋頭塊丟入鍋中煮至軟爛而熟透（水不要倒掉）
3.將煮好的芋頭塊瀝乾後放入另一鍋中
4.用手將煮好的芋頭塊壓成團，過程中要加太白粉
5.取一部分芋頭團搓成團後再次丟入煮芋頭塊的鍋中煮熟
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