糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東省濟南市的一道傳統名菜，屬於魯菜系，該菜品也是魯菜的代表菜品之一 ；該菜品色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。
《詩經》載：豈食其魚，必河之鯉。《濟南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據這些史料推測，說明早在3000多年以前，黃河鯉魚就已經成為膾炙人口的名食了。
據說此菜最早起源於濟南濼口，後逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋溜魚、鯉魚焙面等菜品。據《東京夢華錄》記載：北宋時期，鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如髮絲，蓬鬆酥脆。
糖醋鯉魚通常用黃河鯉魚做食材，經炸、溜而成。成菜後，魚肉外焦裡嫩，味酸甜而稍有鹹鮮。鯉魚中含有蛋白質、VA、VE、VB等多種維生素，此外還富含鉀、鈉、磷、鈣、碘等礦物元素。功效主要有：能治療小兒黃疸，對小兒腹瀉有很好的療效；能補充多種維生素和蛋白質，促進消化吸收，增強抵抗力；對胸悶、腹脹等疾病有一定療效；有利於去除體內的寒氣，提高免疫力；能防治動脈硬化、冠心病，還能延年益壽；有利於產婦下奶。
患有淋巴結核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚；由於鯉魚是發物，上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。另外，鯉魚忌與綠豆、芋頭、甘草、南瓜、荊芥、赤小豆、雞肉、豬肝、狗肉和牛羊肉同食，也忌與中藥朱砂同服。 [11] 白糖是一種純熱能物質，它含有高熱量，但缺乏維生素、礦物質和蛋白質等營養物質。除了導致發胖外，還會刺激大腦釋放多巴胺讓人上癮。另外，經常吃甜食，皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題。
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