煙台燜子
煙台燜子是山東省煙台市的一道傳統小吃，屬於魯菜系，該菜品用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
相傳它的由來，還與曬粉條的門氏兄弟有關。一百多年前，門氏倆兄弟來到了煙臺，以曬粉條維生。有一次剛做好了粉胚，卻撞上連日的陰雨，曬不成粉條，眼見一大堆的粉胚即將酸壞，正想著如何避免暴殄天物之際，正巧廚房在煎荷包蛋，急中生智，門氏兄弟就把粉胚用油煎香，再招左鄰右舍來享用，淋上蒜泥醬汁吃，口感軟糯柔韌，大家都說讚。
於是熱心的鄰人幫他倆兄弟叫賣油煎粉胚，人們吃後也都說讚，當問此食物的名稱時，誰也答不上。有位智者認為，此物是「門」氏兄弟所創，又是用油煎燜而成的，就順口叫它「燜子」。因此「燜子」在煙臺各地就流傳開來，並逐漸發展成為當地的特色小吃，廣受人們的喜愛。
昔日，大街小巷處處可見的煙臺燜子，今日已悄然式微了，小吃街上已難見她的芳蹤，只能在酒店裏看到她的變身。酒店將「油煎燜子」拌炒「海參片」、「蝦仁片」和「螺片」，改良成「海鮮燜子」、「三鮮燜子」等招牌菜，吸引外地的遊客，雖然大大的抬高了她的身價，但是燜子仍應是物美價廉的國民美食，以小吃特色的方式流傳，她的影響才會深遠。
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