柴魚片
魚乾片（日語：削り節／けずりぶし Kezu ri bushi），是一種把鰹魚乾或鯖魚乾、沙丁魚乾、鮪魚乾等，刨成一片一片的調味品。柴魚片，鰹魚乾刨成薄片，因像木柴所以叫柴魚片，常用於日本料理，煮湯或撒在菜上面，在做許多日式料理的時候比如，在做豬排蓋澆飯的時候會用柴魚片熬製的湯作為湯底，加在飯中，使飯的味道更加鮮美可口！也可以加點醬油包飯糰
柴魚是將鰹魚採取魚腹部後方的肌肉加工製造而成。市面上常見的柴魚製作方法，通常是先將魚煮熟，再烤乾之後，使其含水量約為15%以下，在持續保持乾燥的前提下，靜放於陰涼處，等發霉（柴魚的木質化其實是特定菌種的菌絲的集合） ，最後再刨成木屑般的魚乾片。在某些漫畫中，甚至稱柴魚為魚的木乃伊。
基本上當作一種調味品使用。
柴魚片常做為日式高湯的底料，也時常加入味噌湯的湯底，增加味噌湯的鮮味及甜味。
柴魚片可用於皮蛋豆腐及涼拌豆腐作為調味品。
在日本可將柴魚片灑在白飯上面，淋上醬油後食用，稱為「貓飯」。
灑在章魚燒做為佐料。
市面上的營業餐廳與市售泡麵調味包經常利用營業用鰹魚粉、柴魚粉做為湯頭的原料，是甘甜湯頭速成的方案。
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