文山包種茶
文山包種茶，為輕度半發酵烏龍茶。又叫“清茶”，是台灣烏龍茶種發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。產於台灣省北部的台北市和桃園等縣，其中以台北文山地區所產製的品質最優，香氣最佳，所以習慣上稱之為“文山包種茶”。文山包種茶文山包種茶屬輕發酵茶類，外觀呈條索狀，色澤墨綠，水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。和凍頂烏龍茶一樣，都是台灣的特產，享有“北文山、南凍頂”之美譽。
“包種茶”名稱的由來，相傳於距今150餘年前，大陸福建省泉州府安溪縣茶農仿武夷茶的製造法，將每一株或相同的茶葉分別製造，再將製好的茶葉，每四兩裝成一包，每包用福建所產的毛邊紙二張，內外相襯包成長方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之為"包種"或"包種茶"，後來輾轉傳到本省南港、文山等地。福建省所生產的包種茶以台北縣文山地區所產製的品質最優，香氣最佳，所以習慣上稱之為"文山包種茶"。
包種茶在茶的認識上，廣義的凡清茶、香片、凍頂茶、鐵觀音音、武夷茶，皆可包含，狹義上則單指半半發酵型茶，亦俗稱清茶，而包種茶以台北縣文山區所產者為最，故譽為文山包種茶。
包種茶外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。製成的文山包種茶外形條索緊結，自然捲曲，茶色墨綠優油光，香氣清新持久，優天然幽雅的芬芳氣味，沖泡後茶湯色澤金黃，清澈明亮。品飲時，滋味甘醇鮮爽，入口生津，齒頰留掀久久不散。具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色，素有“露凝掀”、“霧凝香”的美稱，被譽為茶中珍品。
典型的文山包種茶特徵是：第一香氣一定要清揚，帶有明顯的花香；第二滋味要活潑甘醇；第三茶湯要呈亮麗的綠黃色。
文山包種含有豐富的營養保健成分，可強心、利尿、消除疲勞，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。
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