杏仁糊
杏仁糊屬於保健飲品，主要原料杏仁，調料為白糖，製作方法為杏仁用熱水浸泡，去內皮後搗泥，取出放鍋中，鍋內加糖、適量溫水，放火上煮沸即成。口味甜香，工藝是煮，製作難度屬於初級。
粳米為人所常食米，為五穀之長。為禾本科粳稻的種仁，又稱大米，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，粳米飲食文化是我國飲食文化的特產之一。
杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥種子。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做涼菜用。乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1厘米，寬1.2～1.6厘米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。主產河北、北京、山東等地；此外，陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。
杏仁的營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，而杏仁中的脂肪主要的成分是亞油酸和油酸，杏仁還帶有一種獨特的香味，那是其他堅果所沒有的。
苦杏仁中含有的脂肪油可以促使我們皮膚的角質層變軟，還能讓乾燥的皮膚變得滋潤，鎖住皮膚裡的水分，而且杏仁中被水解酶分解生成HCN，HCN能夠一直人體內酪氨酸酶的活性，從而能夠消除色素沉澱，黑斑及雀斑等等，所以食用杏仁可以養顏美容。
苦杏仁中含有的苦杏仁苷，被苦杏仁酶水解後，會產生微量的苯甲醛和氫氰酸，能夠抑制呼吸中樞，所以食用杏仁有止咳的功效。
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