家常水煮肉片是一道美食，由豬瘦肉、萵筍、黃豆芽、黑木耳、小青菜等食材製成。
將麻辣由尋常用到極致的一道經典川菜——水煮肉片
稔作為一名資深“偽廚娘”，好歹也在美食圈子裡渾水摸魚好多年，斷然不闊以“隨便”二字毀了名聲。
炎炎夏日，家人胃口不佳，稔決定做一道最拿手的超級開胃下飯菜【水煮肉片】。如果說“麻辣”是川菜的代表味型，那麼這道【水煮肉片】絕對當得麻辣味中的頭牌。
雖名為“水煮”，但並非單純的白水煮，而是將肉片在炒至好的辣湯中燙熟。先將肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，還搭配了許多時令蔬菜，是一種比較科學的肉類烹製法。
沒有像館子裡那種令人咋舌的一層厚厚的鮮亮紅油，但本該有的“麻、辣、鮮、燙”卻一絲不減，除了被川人親暱的喊做“海椒”的辣椒和郫縣豆瓣，還用到花椒和蔥薑蒜來調味，真正的川花椒一麻生百味，而姜更是辛辣開胃的原始調料，所以說，善用麻辣，並將麻辣由尋常用到極致，得麻辣調和眾味之妙，唯川菜莫屬。
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