糖冬瓜

糖冬瓜清甜可口，爽脆潤喉，富於營養，但是太過於甜，不能吃太多，要適量食用。糖冬瓜還具有清熱生津止渴之功效，適用於夏日酷暑時作為點心食之。廣東傳統過年經典食品之一。

將新鮮上好的冬瓜黑皮去皮，除去內部和瓜籽，再將其切成4～5厘米厚的長方塊，放入沸水中燙5～10分鐘，燙至冬瓜肉質透明時撈出，在清水中沖洗乾淨後，壓除水分，放在日光下曬至半乾時，用白糖拌勻，浸漬半天后，以白糖入味，再曬3天即成。

糖冬瓜不僅是製作月餅的原料之一，而且海外華人煲湯時喜歡加點糖冬瓜來調味。還可以做鳳梨酥。還可以做成一種叫冬瓜茶的飲品。除此之外，糖冬瓜還是廣東著名小吃四式湯圓的原料之一。

冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高。

具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富。

礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處。

其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸。

不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理。

沙律