昆布
昆布是《中國藥典》收錄的草藥，藥用來源為海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布（鵝掌菜）的干燥葉狀體。夏、秋二季採撈，曬乾。
昆布氣腥，味鹹。歸肝、胃、腎經。有軟堅散結，消痰，利水之功能。用於痰飲水腫。軟堅散結，消痰，利水。癭瘤、瘰癧、睾丸腫痛、痰飲水腫。
昆布是一種具有很高藥用價值的海藻。昆布屬有二個種,我國祇有一種,即昆布( Ecklonia Kurome Okem) ,為北太平洋西部的暖水性藻類。主要分佈在我國東海福建省平潭、莆田一帶,浙江省魚山中島亦有分佈
昆布性寒,味鹹。有軟堅散結、消腫利水、潤下消痰之功,臨床上用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、支氣管炎、肺結核、咳嗽和老年性白內障等,亦試用於治療癌症
昆布是一種營養價值很高的蔬菜。
昆布
昆布
昆布是一種含碘量很高的海藻。養殖昆布一般含碘3～5%，多可達7～10%。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食昆布能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。
昆布中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。昆布澱粉具有降低血脂的作用。還發現昆布的一種提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
鮮活的昆佈為深褐色，乾燥後變黑，革質。昆布質地粗而生長慢，至今尚未進行養殖。昆布食用可烹調成：“昆布煮黃豆”、“昆布海藻湯”、“昆布鵝腸菜湯”等，十分可口。自古以來，昆布也是一味中藥，散見於諸多古代醫書中，如《本草經疏》載：“昆布，咸能軟堅，其性潤下，寒能去熱散結，故主治十二種水腫，痿瘤結氣（即甲狀腺腫大）、痿瘡（為頸部生瘡，久而不愈，常出膿水）。
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