炒紅果
炒紅果是老北京的傳統小吃。看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。主要成分是山楂，富含多種高營養成份。本品配料以蜂蜜、白糖為主；含有人體多種必需的營養元素。
現在的大小飯館，把炒紅果當做涼碟，列入菜譜，並且計價收費。從前一律作小菜，擺桌時為“四干”之一，是為吃飯前開胃用。
從前的炒紅果，大宗由糕點店裝在玻璃瓶內出售；家庭中也往往自製，作小食品，當“閒白兒”吃。那時，家家戶戶生煤球爐子取暖，吃點炒紅果，既可消積清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提腦的作用，因其所含營養成分比蘋果高六倍。胡蘿蔔素、維生素B都較多。
天津周圍的河北省、山東省、山西省都大量生產紅果（山楂、山里紅）。本市薊縣及附近興隆山區，所產紅果，量大質佳。紅果不能生炒，要先把紅果洗淨，開水煮到半熟，撈出剝皮去核。
再將砂糖加水熬汁，將紅果放入，用文火稍翻，到紅果瓣呈半透明狀即可。要注意，未放紅果前，不可多翻糖汁，不然易成倒砂糖；放紅果後，如汁濃而未加翻動，則容易糊鍋底。從前北門外張公道夏天賣酸梅湯，冬售炒紅果，馳名老城。
山楂，一種每年秋天我們都能品嚐到的果實，個頭不大卻有著不凡的意義，山楂樹是一種非常強韌的植物，可以生長在任何惡劣的環境當中。山楂花一度被當做美國的國花使用，它被看做是美國先民所擁有的不屈不撓的精神。山楂又是一種非常實用的植物，山楂葉提取物被廣泛用做藥物的添加成分，用於治療心臟疾病，安全穩定，沒有任何毒副作用。
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心髒病也有益處。
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