甘酒

自古以來就被日本人所喜愛的「甘酒」，最近作為對美容、健康有益的超級食品人氣再次高漲。

甘酒是使用白米製作的味道甘甜飲品，自古以來就受到日本人喜愛。外表呈現混濁，乳白色是其特徵，一般冬天都是加熱之後再飲用。甘酒的名字，用日語解釋是「甜的」「酒」的意思。從名字中我們就能知道，甘酒含有微量的酒精。

甘酒的製作方法大體上分為2類，一種是使用麥芽大米(こめこうじ)為材料的制法，另一種是以酒糟（さけかす)為材料的制法。

使用麥芽大米製作時，雖然名字中含有「酒」字，但卻是不含酒精的飲料，小朋友也可以喝。

另外，即使是使用酒糟為材料製作，酒精濃度也相當低，不到1%。大多數市面上販賣的甘酒不是含酒精飲料，而是清涼飲料。與飲料並排擺在一起，如果因為宗教上的原因不能飲酒的話，購買時請一定要注意。

甘酒的優點不僅僅只是美味。因具有極高的營養價值，被稱為「飲用點滴」。是一款以維他命B群、氨基酸、酵素、葡萄糖為主，含有對健康以及美容有益的各種成分的發酵飲料。無論是想要緩解疲勞，還是想要維持皮膚以及頭髮的光澤度，都非常推薦的一款超級食物。

麥芽大米製作的甘酒雖然很甜，但卻不使用砂糖，卡路里也很低。

沙律