恩潘納達
恩潘納達（西班牙語：empanada；波蘭語：pastel；海地克里奧爾語：pate）是一種流行於伊比利亞半島和拉丁美洲的糕點食物。餡餅的其中一種。恩潘納達一詞來自於西班牙語和葡萄牙語動詞「empanar」，意思是包裹。
正如其名稱，恩潘納達是一種將餡料包裹入麵團的食物。各國的恩潘納達有不同的製作方法和食用習慣。義大利的卡爾佐內是一種和恩潘納達相似的食物。
恩潘納達的起源可追溯到西班牙西北地區加利西亞。1520年有一本由羅伯特·德·諾拉（Robert de Nola）以加泰隆尼亞語出版的食譜，稱Libre del Coch，提到了在加泰隆尼亞，義大利，法國和阿拉伯食物裡有用海鮮當餡料的恩潘納達。
阿根廷經常在派對和節日期間作為前菜或主菜。專營商店新鮮製作的肉餡餅，有多種口味和餡料。
麵團由小麥粉和奶油製成，而餡料的配方會因省而異。有些地方使用雞肉，有些地方用孜然和辣椒粉調味牛肉（丁塊或絞肉，取決於地區）。其他的餡料有包含洋蔥、水煮蛋、油橄欖或葡萄乾。恩潘納達可以烤或炸。它還可以包含火腿，魚，humita（白醬汁配甜玉米）或菠菜；有包水果餡料是用於製作甜點恩潘納達。對於內部地區，有些人會用辣椒調味。
通常在可供應多種類型的店面（通常是外賣店），在糕點折疊中會添加一種" repulgue "，或樣式，以區分口味（雖然現在更常見的是將一個字母 - 填充的縮寫指示 - 燒在麵團上)。在較大的城市裡，恩潘納達常被當作外賣食品，特別是來自專門從事這道料理的餐館。它們通常帶有幾十種不同的品種，而在北方地區則不然；北邊的恩潘納達通常是在家裡製作的，擁有更傳統的食譜。
在四旬期和復活節期間，用魚肉（通常是角鯊或鮪魚）餡料製作出的empanadas de Cuaresma很受歡迎。
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