埃及菜
埃及菜以燒烤煮拌為主，多用鹽、胡椒、辣椒、咖哩粉、孜然、檸檬汁調味，口感偏重。埃及有兩種風格的烹飪：在富貴家庭流行法國烹飪和意大利烹飪，在貧困家庭則以阿拉伯烹飪為主，辣的菜餚是埃及大眾喜食的風味，多種菜餚成份中都加有蔥、蒜和辣椒。
埃及烹飪原料的特點是：廣泛使用大米、黃豆、羊肉、山羊肉、家禽和雞蛋；大量食用奶酪（山羊奶酪）以及酸製品；也喜歡用蔬菜作菜餚；在沿海區域流行魚餚。由於埃及的國教為伊斯蘭教，所以埃及人禁食豬肉。
埃及地處中東，東接亞洲，北靠歐洲，埃及北部的菜餚系地中海菜系，南部則是努比來菜系。埃及正宗的西餐以法國為主，不過埃及廚師喜歡汲取世界名菜的長處，綜合中國、希臘、土耳其菜餚的優點，做出一種混合體的菜餚。
埃及人早餐以麵包為主食，配以果汁、牛奶。一般老百姓喜歡吃大餅，用生洋蔥、生辣椒蘸黃豆粉醬包大餅吃，吃得津津有味。但埃及有幾樣食品是很令人懷念的。如烤羊肉串，微辣中帶著鮮香，不膩不羶，肉嫩可口。只有吃到這種肉時，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香味，那獨特的滋味是任何其它方法烹製而成的肉食無法替代的。或許，這是最原始、傳之最久遠的食俗之一吧！
還有芝麻餅，是餐桌上最受歡迎的點心，鬆鬆脆脆的，不加糖，也沒有鹽和油，是一種很原味的食品，有天然的香味，叫人吃了還想吃。更讓人回味的是土豆牛肉湯。埃及人把土豆和牛肉切成小丁加上洋蔥用文火慢慢地熬製成湯，或許是牛肉的質量特別好，使湯的味道也特別鮮美。自助餐上的湯鍋裡只要一出現土豆牛肉湯，不管是歐洲人還是亞洲人都會排著長隊去勺湯，看來群眾的嘴巴是“雪亮”的。
埃及人喜歡吃甜食，種類不下幾十種。開羅大街小巷，專營甜食的商店比比皆是。飯館裡，甜食也是每餐必備，有趣的是，埃及甜食的名字很有特色，充滿異國風情。
由於歷史的因素，南非菜式在保留傳統的烹製方法外，也吸納了很多法國菜式的做法，另外還受到來自意大利和中東國家的許多影響，從而形成了風味獨特的食物結構。
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