埃及餐飲禮儀
埃及人愛吃羊肉、雞肉、鴨肉、土豆、豌豆、南瓜、洋蔥、茄子和胡蘿蔔。他們習慣用自製的甜點招待客人，客人若是謝絕一點也不吃，會讓主人失望也失敬於人。
埃及人對羊肉的好處極為推崇，吃法以烤製為主，羊肉含膽固醇低，營養豐富。11月14日，是埃及傳統的“開齋節”。再過兩個月，他們又會迎來“宰牲節”。這兩個節日都是埃及人可以殺羊宰牛、大吃特吃的日子。在阿拉伯的穆斯林食品中，羊肉是最常吃的肉類。多年的飲食習慣使埃及的普通老百姓都對吃羊肉的好處瞭如指掌。記者在街上隨便問了幾個埃及人，他們一口氣就說出了吃羊肉的幾大好處，如溫補脾胃、調治氣虛、增熱禦寒、壯陽生精等。
埃及人在羊肉的吃法上通常有煎羊肉配芸豆、羊排、羊肉末麵條、羊肉餅、燜羊肉塊、烤羊肉串、紅燒羊肉塊、煎羊肝等；而烤全羊則是他們最高檔次的羊肉佳餚。具體做法是，把一隻肥嫩的羔羊除去頭腳，掏空內臟，塞滿大米飯、葡萄乾、杏仁、橄欖、松子等乾果和調料，放在火上烤。
在埃及，吃烤全羊是富人的專利，普通老百姓中，有兩種吃法最普及，即“想我了嗎”和“烤爸爸”。這都是從阿語直譯過來的諧音。“想我了嗎”是烤肉的一種。通常是在臨街的餐館外，有一個狀似金字塔的烤肉架。被炙烤的肉隨鐵柱子轉動，烤熟一層，就削去一層。把肉夾在餅裡，添加西紅柿、酸黃瓜、洋蔥食用。
“烤爸爸”就是我們通常所說的“烤羊肉串”。不過，阿拉伯的烤羊肉串貨正味純，是用碎羊肉混合烤就。選料多是羊腿和背脊上的瘦肉，烤前先將上好的羊肉煨上胡椒、精鹽、薑蔥、大料和橄欖油等調料，然後切成拇指大小的方塊，一嘟嚕一嘟嚕地串在長約一米的特製鐵釬上，放入專門的烤爐中烤製
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