紅參

 紅參

紅參（學名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.）是五加科人參屬多年生草本。根莖短，直立，每年增生一節，通稱“蘆頭”，有時其上生一至數條不定根(芋)。主根粗壯，肉質，圓柱形或紡錘形。掌狀複葉輪生莖端，複葉有長柄，小葉片多為5，邊緣有細鋸齒，上面沿脈有稀疏剛毛。繖形花序頂生。核果。種子2。  紅參為五加科人參的栽培品經過蒸製後的干燥根及根莖，於秋季採挖，洗淨蒸製後，乾燥。紅參具有很高的藥用價值，但是價格較高，中藥材市場上存在許多與紅參相似的偽品。

主根呈紡錘形、圓柱形或扁方柱形，長3~10cm，直徑1~2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕;上部有時具斷續的不明顯環紋，下部有2~3條扭曲交叉的支根，並帶彎曲的鬚根或僅具鬚根殘跡。根莖(蘆頭)長1~2cm，上有數個凹窩狀莖痕(蘆碗)，有的帶有1~2條完整或折斷的不定根(芋)。

傳統的人參炮製產品有生曬參、糖參、紅參。將紅參進一步分類，就可分為普通紅參、黑參和紫紅參。

普通紅參則是由鮮人參經過浸潤、清洗、分選、蒸製、晾曬、烘乾炮製而成。黑參炮製方法主要是將紅參經過反復高溫加熱，也稱“九蒸九制”炮製方法。而紫紅參是近年我國生產加工的一種人參炮製品。一種炮製方法是低溫發酵，另一種是將人參或紅參反复蒸製烘乾。

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