櫻桃克拉芙緹
Clafoutis起源於法國中部Limousin地區，於19世紀風行，傳統的食譜使用當地盛產的黑櫻桃，
clafir的意思是“to fill 填入"，也就是在排排站的櫻桃中間填入奶蛋液，質地像比較溼潤的custard蛋糕，
Clafoutis裡的水果任君搭配，櫻桃、草莓、黑莓、覆盆莓、水蜜桃、西洋梨，甚至鹹味的培根與起司。
品嘗克拉芙緹最好在甜點要在還有一些溫熱的時候吃，也可以配一些冰淇淋。克拉芙緹不像flan那麼彈滑，而是一種厚實的質地。一口咬下去有着櫻桃的酸甜和濃郁的奶香，非常好吃。簡單的說克拉芙緹是一種烘焙甜點，是通過在類似煎餅糊狀物的奶油狀麵糊中烘烤櫻桃而製成的。
法式克拉芙緹最早起源於法國中部的利穆贊地區，因當地盛產的黑色櫻桃，可以烘烤出美味的克拉芙緹蛋糕，因此傳統上克拉芙緹用的水果是櫻桃，現在用杏、蜜桃、梨子等代替。
克拉芙緹曾經長期是家庭早餐的經典之一，無論男女老少都很喜歡，也是春天的明星甜品之一。 特別是因為克拉芙緹的麵糰同時又柔軟又融化，並且質地接近果餡餅，因此成為法國糕點的主食。 更實用的是，它的成分很可能適應不同季節性和不同地區盛產的水果，因此有形形色色，各式各樣的克拉芙緹。
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