梨膏糖
梨膏糖，又名梨清膏，是一種流行於中國江南地區的傳統保健食品，色澤晶瑩剔透、品味爽口宜人，可用以止咳化痰、開胃順氣，主要配料為梨汁、蜂蜜和各種草藥。隨著西方醫學的發展和中國現代醫療水平的提高，現在已經很少有人用梨膏糖來治療咳嗽了，梨膏糖也逐步演化成了旅遊紀念品和休閒食品，成為江南傳統文化的一部分。
梨膏糖可追溯到唐貞觀八年（公元634年），相傳唐朝名臣魏徵的母親經常咳嗽氣喘，故朝中常派太醫給魏母診治開出藥方，但魏母嫌苦未能按時服用而久病不愈，於是魏徵將杏仁，川貝、茯苓、桔紅等加工後摻入梨膏內熬製成膏狀供其母服用。由於梨膏有香味且口感好，魏母服用後不久便痊癒。此後魏徽將此良方傳授給眾人，朝廷權貴及平民百姓紛紛嘗試製作，廣為流傳。
到了北宋年間，梨膏糖的製作銷售已相當常見，已形成了一個龐大的產業。在西京洛陽，銷售梨膏糖的攤位與商鋪不計其數，生產技術已十分成熟。靖康之變後，大量具備梨膏糖製作手藝的糖業手工業者隨宋朝南遷，經揚州落戶至南宋都城杭州，在蘇州、無錫、常州一帶也陸續出現了梨膏糖的蹤影，此後梨膏糖一直盛行於江南地區。
梨味香甜多汁，用其加工的梨膏糖，含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的微量元素。還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、葉酸、抗壞血酸等營養素。傳統配方的梨膏糖採用枇杷或者生梨並加入了杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅、貝母等藥材和白砂糖煎熬精製而成，有的配方中加上了胖大海、金銀花，確實具有清咽潤喉、止咳化痰的功能。
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