焦糖烤布蕾
焦糖烤布蕾（法語：Crème brûlée、國際音標：[kʁɛm bʁy le]，中國大陸稱為法式燉蛋，香港稱為焦糖布甸）又稱法式焦糖布丁， 是一種法式甜點。中國大陸稱為「法式燉蛋」是因為其外觀類似燉蛋，但其製作方法並非蒸燉。
烤布蕾以蛋、鮮奶油作為食材，放在一個小碗中，使用烤箱低中溫烘烤或者水浴法蒸烤，如果用高溫烘烤很可能焦掉，或者使其質地不佳。 不同於布丁使用牛奶，使用鮮奶油較紮實的用料可以使烤布蕾的口感較綿密濃郁，香濃可口。最後使用火槍將燉蛋表面的砂糖焦糖化，讓烤布蕾有焦脆口感的糖蓋。此外，製作烤布蕾所用的蛋奶油主要添加香草，但人們時常添加自己喜愛的其他佐料，例如巧克力、香檳、檸檬。
這種甜點始見於1691年法國貴族大廚師François Massialot的著作《烹飪——從王室到貴族》中。他把這種甜點稱為「Crème brûlée」，意思為「燒焦的奶油」。 不過，Massialot在1731年出版的《宮廷與中產階級的料理》（Cuisinier roial et bourgeois）中，同樣一道食譜的名字從「Crème brûlée」換成了「crème anglaise」（在現代crème anglaise指卡士達醬）。而在18世紀初期，這道甜點的英文名稱是由法文直譯而來的「burnt cream」。
近年來隨著烤布蕾引進台灣之後，經過改良，成為許多人喜愛的甜點，曾經透過網路掀起一陣風潮。
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