蘭斯玫瑰餅乾
蘭斯玫瑰餅乾（法語：Biscuit rose de Reims）是法國蘭斯的特產，也是全世界歷史最為古老的餅乾之一。蘭斯玫瑰餅乾起源於17世紀末的蘭斯，逐漸成為法國香檳區知名度僅次於香檳酒的產品。
蘭斯粉紅餅乾誕生於17世紀90年代。為了節儉，麵包師們一直在考慮如何利用烤箱烤完麵包後的熱量。他們發明了一種特殊的麵團，可以在第一次烘烤後留在烤箱中烘乾。因此“兩次烘烤”的BIS-CUIT（餅乾）由此應運而生。
本來蘭斯粉紅餅乾是……白色的。隨著時間的推移，其配方也在不斷演變。麵團中加入了雲呢拿香草，使味道更加濃郁。為了掩蓋雲呢拿豆的細小黑色顆粒而產生的斑點，糕點師們又加入了一種雌胭脂蟲產生的天然紅色素——胭脂紅。
蘭斯粉紅餅乾特別鬆脆。製作起來需要高度的細緻和技術。這也是為什麼其包裝是人手製作的原因。這些美味餅乾可以長期保存，一年都不會變味。不過，最好還是趁新鮮吃。
查理十世欽命1800年成立的德隆斯公司（maison Derungs）為“蘭斯國皇餅乾製造商”。為什麼？因為他在蘭斯加冕後，嘗試過這家公司的粉紅餅乾，而且被征服了。此後，法國國皇在加冕前夜就寢前，總要吃幾塊蘸過香檳的蘭斯粉紅餅乾。如果餅乾保持完整，他們就可以安然入睡，知道皇位穩固了。
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