九節坂

九節坂

九節坂（韓語：구절판）是古代是韓國宮廷料理中的前菜，也可以指盛放該料理的容器。9種食物放至在有9格的八邊形攢盒的傳統韓國料理，九節坂中間一格一般放置薄餅，周圍環繞的8個格按五味五色放置蛋白絲、蛋黃絲、紅蘿蔔絲、炒牛肉絲、石耳絲、青瓜絲、豆芽、蘑菇絲等，口味以清淡為主，食時將食材自由配搭放在薄餅卷上，配以醬油、芥末或辣椒醬。

在現代韓國社會，九節坂成為韓國過年或婚禮宴席菜餚，但多省略為薄餅配6種食材，稱為七節坂。

九折板細分為“幹九折板”和“濕九折板”兩種，宮廷韓定食的料理之一的濕九折板更為人所熟知。九折板裏一般都會加入炒牛肉、薄煎蛋、黃瓜、韓式小南瓜等切好的細條。用筷子將適量食材夾到薄煎餅上，卷好即可食用。幹九折板指的是將水果、韓國傳統點心等小吃放在八角容器中的小吃食盒。

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