日式早餐
日本的飲食被譽為是世界上最健康的飲食文化之一，由米飯、魚和蔬菜組成的傳統日式早餐一般被視為營養均衡的理想早餐之選。
西方普遍認為標準的日式早餐由米飯、魚、味噌湯、漬物和其他營養佳餚組成，與以甜麥片或白麵包為主的西式早餐截然不同。雖然在日本仍可以吃到這種傳統早餐，但事實上，並不是每個日本人都會一大早起床去做這麼多道料理。
不過對日本人來說，早飯還是很重要的一餐。根據一項2017年對4,653名在職日本人進行的調查，有83.9％的受訪者表示會吃早餐，其中，有80.4％的受訪者每天都會吃早餐，另有15.1％每週吃5至6次。相比之下，2011年由家樂氏對約14,000名美國人進行的調查發現，只有34％的受訪者每天都吃早餐。
在日本，傳統的早餐與其他日式料理組合很相似，都叫做「一湯三菜」。「一湯三菜」一般由米飯和漬物組成，而早餐最常見的湯品是味噌湯，其他小菜則包括烤魚、雞蛋料理、海苔、納豆及蔬菜料理。
日本由於四面環海很容易取得新鮮的海鮮，因此早餐吃魚的家庭很多。一般都是吃鮭魚、秋刀魚、竹筴魚一夜干或鯖魚等。另外，日本的廚房裡，瓦斯爐下方大多有設置烤魚用的烤箱，5到8分鐘即可烤好。烤魚也有訣竅，「魚翻面的時間弄錯的話，很容易魚皮烤焦或是變成半生不熟。烤的時候要注意時間」。魚烤好後大部分會佐蘿蔔泥吃。
大多數的家庭會前一天晚上就先將白米放入電子鍋，設定好煮飯時間，這樣早餐時就可以吃到剛煮好的白飯。稍微再讓它多蒸一下的話會更美味。除了「白飯」「味增湯」「烤魚」之外，有時候也會準備納豆和日式玉子燒。
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