火勺的由來

西元一一一五年元月，女真金國建立，完顏阿骨打稱帝。同年九月，阿骨打率兵圍困遼國重地黃龍府，迫使守城將士糧草斷絕棄城而逃。十二月，遼天祚帝率七十萬大軍御駕親征討伐只有兩萬將士的金國。金王阿骨打得到消息徹夜無眠，任愛妃蕭崇妃百般勸說，依然水米不盡。阿骨打手下有一名廚師，在異族討生活常受排擠，他為了站穩腳跟，也為了展示自己的能力，窮其所想，悄悄收集上好食材，尋找機會一鳴驚人。廚師一改女真食品做工粗糙的傳統習慣，融入漢、回民族細膩、精巧的美食藝術，以牛肉搗碎為餡，以豆油炸麥粉制酥為皮，以大蔥為輔，加入多種調料包制十個小劑餅狀食物，在鐵板上烤熟冒死跪獻大王。異香來襲，喚醒了阿骨打原始的饑餓衝動：眼前食品精妙圓潤，賞心悅目。他一連吃了三個，大聲叫好！驚歎徹悟：這種湯勺大小的美食正是大地上食材歷經火焰淬煉的涅盤重生！遂將其命名“火勺”。

蕭崇妃親手端來羊肉湯配合火勺同食。二者濃淡適宜，疏密搭配，令阿骨打胃口大開，精神大好。第三天戰前阿骨打召開誓師大會，密傳“萬鷹之神”海東青夜臨軍營，以“火勺”神品助戰，又持刀割面凝聚軍心，令兩萬將士熱血沸騰，誓死決戰。戰場上大風突起，飛雪滿天，金軍如天神下界，終以一比三十五取勝。金遼此戰，產生了人類戰爭史上不可思議的對抗結果，創造了世界軍事史上以少勝多的最偉大的奇跡。由此，火勺正式成為金軍特定軍糧。阿骨打攻之必克，克之必勝。滅遼、滅北宋，兵未血刃佔領了燕京，使北京第一次成為國都。

正是：白山黑水銘英烈，碧袖紅顏是知音。神賜火勺成霸業，

據後人推測，阿骨打之所以將這種食品命名為漢語“火勺”，還有其更深遠的意義：鐵騎強弓，勇猛彪悍的女真人，在阿骨打眼裡就是天下最熾烈的火餡，他將用畢生的精力，使這把火焰極致綻放，將遼、宋及更廣闊的疆域烤熟，成為自己的掌中之物，口中之食，開創史詩般的年代。至清朝末年，楊氏傳人依然以火勺手藝謀生，小本生意興隆紅火，一直持續到解放後。因回鶻有著很深的民族情結，在鐵嶺地區逐漸發展成為回民一條街。得到楊福記真傳的丁記等幾家火勺店在城內錯落呼應，臨街而立，均以火勺為主食，搭配羊湯等小菜，真材實料，造化黎元。火勺成為鐵嶺人不可或缺的一道美食，火勺更是家鄉遊子的牽掛，異域客人的最愛。

近年來，鐵嶺火勺香飄四海，成為代表東北地區特色美食的未冕之王。世界各地的美食家、創業者接踵而來，重金求購製作工藝、高薪聘請專業技師，欲將火勺引渡他鄉建功立業。未料，這小小的火勺竟然有著“生南為橘，生北為枳”的霸氣，一經離開故土，味道就會發生不同程度的變化，香酥氣質始終難以成功複製。

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