四神湯
茯苓，淮山，蓮子和芡實（或薏仁），匯集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧。
相傳它的由來，與清朝的乾隆皇帝下江南有關。相傳乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位愛臣、由於日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒。面對此種情況連御醫也是束手無策。於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之後開出“蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方後，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下這藥方之後，果然立即痊癒。此後，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養身，久而久之，此方便以'四臣湯'為名在民間廣為流傳。當這藥方傳到台灣之後，由於不清楚'四臣湯'的由來，並且'臣'和'神'的台語發音相同，因此以訛傳訛而成為'四神湯'。
台灣的美食小吃「四神湯」，一般商家雖然沿用「四神湯」的名稱，但是為了節省成本，賣的四神湯卻只有薏仁（取代芡實和茯苓）、蓮子和淮山，並用豬小腸取代豬肚。而且為了美味可口，並加入當歸、米酒提香。雖然比較好吃，但對脾胃失調的人，就達不到原有的藥膳效果了。
四神湯可溫脾健胃，是腸道虛弱、消化不良、腹瀉者的最佳藥膳，既可補充營養又有療效。其四味藥材也具有抗癌的功效，非常適合癌症患者食用，若有癌症家族史的人，平日也可食用四神湯來保健。血糖過高的人，四神湯可當飯食用，可減輕血糖，並可漸漸恢復體力。
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