翠峰飥飥
「翠峰飥飥」是陝西關中（周至縣翠峰鎮）的特色麵食，已有一千多年的歷史。相傳它的由來與唐太宗李世民有關。
唐貞觀年間，扶風索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山，過著自食其力的隱居生活，唐太宗李世民打獵到翠峰山，因馬驚迷途，闖入索姑住地，索姑娘以自己平時的主食飥飥相待，李世民食後贊不絕口，唐太宗深感其思，赦封索姑為“全貞娘娘”，並下旨保護其地，索姑去世後立廟奉祀，廟會由唐延襲至今，興盛不衰。此後，翠峰飥飥傳到宮廷作為御宴之品。也在西北地區廣為流傳，成為我國西部的美食佳餚。
翠峰飥飥以“筋、光、薄、辣、香”五字特點享譽三秦。湯的主要佐料是翠峰鄉地產的辣子和醋烹製而成的，相當考究，還有底菜和漂花菜，一般選用紅蘿蔔、蒜苗、黃花、黑木耳、鮮豆腐，取紅、黃、綠、黑、白之五色。
所用麵粉為翠峰地區的優質小麥加工面成，面是起硬撬軟，搓條盤到，純屬手工製作，自古有“手裡撕著薄閃閃，下在鍋裡蓮花轉，撈在碗裡似銀盤、吃在肚裡喜洋洋”之說。飥飥煮熟盛在碗裡，只見底湯菜五色相間，辣子油紅光閃閃，菜與飥飥忽隱忽現，香氣四溢沁人肺腑，視之，讓人饞涎欲滴，食之口舌生津，回味無窮。
翠峰飥飥在保持傳統風味製作基礎上和現代先進的烹飪技術相結合，使其風味更加獨特、享譽西北，翠峰辣子、翠峰麵粉、翠峰人才能做出地道的翠峰飥飥。不吃不知道，一吃忘不掉
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