布列塔尼酥餅
布列塔尼酥餅（法語：Bretagne Sables, Galette Bretonne ），是一種法國宮廷糕點，於19世紀末起源於法國西北部布列塔尼大區而得名，中譯為布列塔尼。布列塔尼酥餅為法式甜點的一種，以黃油、雞蛋和杏仁粉烤制而成。這款點心不添加一滴水，所以外表酥脆，口感扎實，而因為其富含脂肪，嚐起來入口即化，受到法國人喜愛。
這款法式酥餅有好多個名字，像是Galette Bretonne，Sablés Breton以及Palets Bretons，口味和配方相似，差在厚薄度，傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存，但也有如神來之筆，使它的風味顯得更出色。
布列塔尼酥餅含有非常高比例的黃油以及一部分的蛋黃，在烘烤出美麗焦色後，滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香，光聞味道就讓人嘴饞，非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。
法式布列塔尼酥餅有分薄跟厚兩種，薄的大概在0.3厘米左右，厚的大概在1.5厘米左右，這兩種厚度在食材的選用跟比例上有一定差異，不過做法大致還是相同的。晨光今天分享給大家的是厚版布列塔尼酥餅，它的口感疏鬆，黃油的香氣非常濃郁，還帶一點點的焦香味，在冷藏過後會更加好吃。
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