奶湯蒲菜
奶湯蒲菜是山東省濟南市的一道傳統名菜，屬於魯菜系；該菜品在製作時用
濟南第一湯菜，《舌尖上的中國》記錄的美味。用大明湖出產的一種質地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹製而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜。
奶湯蒲菜色澤乳白清雅，菜質脆嫩，湯鮮味釀。
奶油蒲菜是山東濟南地區傳統風味湯菜之一。此菜色澤乳白清雅，菜質脆嫩，湯鮮香醇，是高檔宴席之上乘湯菜。
此菜使用的蒲菜亦稱“蒲筍”，是多年水生草本植物。
奶湯蒲菜所使用的蔥椒紹酒，是山東獨特的調味品，其製法是將淨花椒拍碎，蔥白切成細末，加少量紹酒拌濕，剁成細泥，再將蔥泥與花椒用紗布包起來，放在紹酒中浸泡一至二小時，除去布包，即成為“蔥椒紹酒”。
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